地域の素材とストーリーを生かしたオリジナルクラフトビール開発

縁結び醸造所 by ODORIJI

地域の素材とストーリーを生かした
オリジナルクラフトビール開発

貴社の地域・素材・想いを、一本のビールにします。企業のノベルティや記念品、周年イベント、地域産品のPR、店舗だけのオリジナル銘柄まで。ビールづくりの知識は不要です。企画から製造、ラベル、酒類表示、納品まで、私たちが伴走します。

企画から納品までワンストップ 1本 550円〜／350ml缶約700本からお申し込みから約3〜4か月

これまでご一緒した自治体・団体: 松江市／島根県／仙台市／飯南町／横浜市／渋川伊香保温泉観光協会（公認）／JAしまね出雲
企業・団体: 三陽商会（ECOALF）／彩雲堂／新江ノ島水族館／国産ジビエ認証機構／小笠原グリーン／出雲農林高校
醸造・製造パートナー: さかづきBrewing（東京・北千住）／RIOT BEER（東京・世田谷）／オルアージュ／つなぐ里山

壱こんな場面で使われています

ビール会社ではない企業・団体・お店が、自分たちの物語を伝える手段としてお使いいただいています。

ノベルティ・記念品周年記念、株主総会、展示会の配布、取引先への挨拶。ロゴ入りグッズより記憶に残り、その場の会話が生まれます。

自社素材の活用・アップサイクル製造工程で出る規格外品や副産物を、捨てずに価値ある商品へ。サステナビリティの取り組みを「おいしさ」で語れます。

地域・自治体のPR特産品や名産の物語を一本に。観光協会の公認を得て、土産物・ふるさと納税・イベントで展開できます。

店舗オリジナル銘柄料理やコンセプトに合わせて設計した、その店でしか飲めない一本。他店との差別化と客単価の向上に。

ブランドコラボ・ファン施策ブランドの世界観を味と缶デザインで表現。ファンイベントやクラウドファンディングの目玉に。

社内向け・福利厚生創業ストーリーを込めた一本を、社員やOBへ。理念浸透や周年イベントの記念品として。

弐私たちの役割

縁結び醸造所は、クラフトビールの企画・開発会社です。醸造は、全国の提携ブルワリーと組んで行います。

特定の設備に縛られないため、企画ごとに最適なつくり手を選べます。素材の性質、目指す味わい、数量、納期に応じて、東京・北千住の「さかづきBrewing」、世田谷の「RIOT BEER」など、その企画に最も合う醸造所とチームを組みます。一つの工場の設備で実現できる範囲に、企画を合わせる必要がありません。

私たちが担うのは、素材の発掘・企画設計・レシピ開発・酒類表示の確認・ラベル制作・製造手配・納品までの全工程です。松江の老舗和菓子店、群馬のうどん店、水族館のクラゲ、YouTuberのコミュニティ——いずれも、市場調査ではなくご縁から生まれました。

ビールの知識は不要です。「こういう素材がある」「こんな想いを伝えたい」という段階からご相談ください。スタイル選定・レシピ設計・酒税法上の表示・ラベル制作・製造手配まで、専門的な部分はすべてこちらで担当します。

参開発の実績

いずれも「その企業・その土地にしかない素材」から生まれた一本です。地域の公認・後ろ盾を得ることで、自治体や観光協会の発信にも乗ります。

松江市事業採択

よもぎ若草セゾン

素材: 銘菓「よもぎ若草」の製造で使われていなかった、松江市産よもぎの茎
担い手: 彩雲堂（松江の老舗和菓子店）
公認: 松江市「まつえ価値創発事業」第一弾
役割: 素材の発掘・企画・レシピ開発・ラベル・製造手配・販売
成果: 限定480本／2026年7月発売。市の事業としても発信されました

渋川伊香保温泉観光協会公認

水沢15 UDON ALE

素材: 水沢うどんの製造工程で生まれる小麦でん粉
担い手: うどん茶屋水沢万葉亭
公認: 渋川伊香保温泉観光協会公認
役割: 企画・レシピ開発（うどんを糖化させる工程設計）・ラベル・製造手配
成果: 「小麦は、二度おいしい。」土産・観光の文脈で展開中

クラウドファンディングで展開

くわかぶるー

素材: 焙煎したクヌギ＋メープルシロップ（樹液を再現）
担い手: YouTube「くわかぶの部屋」三森大輔さん
公認: クワガタ・カブトムシ愛好家コミュニティ
役割: 企画・レシピ開発・ラベル・製造手配・クラウドファンディング運営
成果: 1,245本を醸造。売上の一部を子どもたちへの生体寄贈に活用

Tune#001（塩レモンビール）

素材: 石垣島の塩とレモン
担い手: カフェ＆レストラン Tune up
公認: ―（店舗オリジナル銘柄）
役割: 店舗コンセプトのヒアリング・レシピ設計・ラベル・製造手配
成果: 1,200本納品。缶のまま提供され、その店でしか飲めない一本に

独自技術：REAL TIMBER（特許出願済）　缶の中に天然木を入れて熟成させる、当社独自の製法です。木曽ヒノキ、小笠原タマナなど、樹種ごとに香りが変わります。御社の社有林や、伐採した街路樹の木を使った一本もつくれます。

肆費用・条件

初めての方にも見通しが立つよう、標準的な条件を公開しています。

1本あたり 550円〜650円（税別・レシピにより変動）標準的な1バッチ（350ml缶約700本）の場合：総額約57万円〜（製造費＋レシピ開発費10万円＋ラベルデザイン費5万円／税別・送料別）

製造単価	1本 550円〜650円（レシピにより変動）
レシピ開発費用	100,000円
ラベルデザイン費用	50,000円（デザインデータをご支給いただく場合は不要）
最低ロット	250L（350ml缶約700本）
副原料	果物などはご支給いただくか、当所で購入する場合は実費をご負担ください
送料	別途ご負担（要冷蔵・クール便）
納品形態	一括納品（要冷蔵）
賞味期限	製造日より6か月

数量が増えるほど単価は下がります。ご予算が先に決まっている場合は、その範囲でできる企画をご提案しますので、まずは金額感をお聞かせください。

伍進め方とスケジュール

お申し込みから納品まで、目安3〜4か月です。

ご相談・ヒアリング素材の有無、伝えたいこと、ご予算、数量、納品希望日を伺います
企画・レシピ設計／醸造パートナーの選定素材と目指す味わいに合うブルワリーを選び、スタイルを決定します
試作・試飲約1か月。実際に飲んで調整します
ラベルデザイン・酒類表示の確認醸造と並行。原材料表示・アルコール分など法令面もこちらで確認します
本醸造・缶詰め仕込みから缶詰めまで約1.5〜2か月
一括納品クール便でお届け。保管は要冷蔵です

仕込み枠の空き状況により納期は前後します。周年・イベント・展示会など納品希望日が決まっている場合は、半年前を目安にご相談ください。

陸既存商品のお取り扱い（卸売）

まずは既存の銘柄を仕入れたい、という酒販店・飲食店・小売店さまへ。

希望小売価格	全銘柄 1,000円（税抜）／350ml缶
卸価格	掛率70% ＝ 700円（税抜）/本
最低ロット	24本〜（48本単位が送料効率に優れます）
送料	別途ご負担（クール便）
保管条件	要冷蔵／賞味期限は製造日より6か月

現在の銘柄

定番

REAL TIMBER No.01 木曽ヒノキ

缶の中に天然木を入れて熟成させる特許出願済の独自製法。木曽ヒノキの澄んだ香りが広がります。Alc.5%／350ml。

定番

ピースニャンコクラフト（白・黒）

1本につき50円を保護猫活動へ寄付するチャリティクラフト。白＝ヴァイツェン、黒＝ポーター（JGBA2023 金賞）。ともにAlc.5.0%／330ml瓶。
企画・製造・販売：株式会社ODORIJI／寄付先：認定NPO法人ピースウィンズ・ジャパン「ピースニャンコ」／醸造：RIOT BEER

数量限定

くらげクラフト

世界初のクラゲ使用クラフトビール。苦味控えめで軽やかな新感覚。株式会社strobiとの協業。Alc.5%／350ml。

数量限定

くわかぶるー

焙煎クヌギとメープルシロップで樹液を表現。Alc.4.5%／350ml。

数量限定

水沢15 UDON ALE

水沢うどんの小麦でん粉を糖化。渋川伊香保温泉観光協会公認。350ml。
ラベル表記：MIZUSAWA 15 UDON ALE

全商品とも要冷蔵です。賞味期限は製造日より6か月。保管・陳列は必ず冷蔵にてお願いいたします。少量・個人でのご購入は公式ECサイトをご利用ください。