「発泡酒＝安い」はもう古い──酒税法改正の矛盾と、クラフトの現在地

「発泡酒＝安い」というイメージは、かつて大手企業がコスト最適化のために取ってきた施策の名残です。しかし、いまクラフトブルワリーが選んでいる「発泡酒」は、まったく別の意味を持っています。副原料の自由度と、想いや土地の物語を余白に落とし込める設計自由度──これが、私たちが「発泡酒」で商品を届けている本当の理由です。

2026 年 10 月には、酒税法改正でビールと発泡酒の税率が一本化されます。ところが、小規模ブルワリーがビール免許を取るには年間 60 キロリットル製造という現実的な壁があり、多くの醸造所が発泡酒免許で走り続けています。「税率が同じになるならビールにすればいい」という単純な話ではありません。

ODORIJI の縁結び醸造所 by ODORIJI は、よもぎ、木曽ヒノキ、地域素材といった副原料を積極的に活かすため、全ての商品を酒税法上「発泡酒」として設計しています。名前や区分ではなく、「誰が、どんな想いで、どんな素材で造ったか」を基準に選んでいただける豊かなクラフト文化を、これからも一緒に育てていきたいと思っています。

大根島醸造所の「飲むたび、命がつながる」というコンセプト、税制改正下の小規模ブルワリーが直面する現実、副原料規制の矛盾。詳しくは、下記の note 記事でお読みください。